Alleskönner Lavendel: Zierpflanze, Gewürz und Heilkraut

Die wunderschönen großen Lavendelfelder der französischen Provence sind ein beliebtes touristisches Ziel. Das überrascht nicht, denn das weite Meer aus zartem Violett, gepaart mit dem unverkennbaren, hochintensiven Duft der Pflanzen, kann einem wirklich den Atem rauben. Diese Schönheit im Kleinformat legen wir uns gern im heimischen Garten oder auf dem Balkon an. Außerdem mögen wir Lavendel in der Küche: Gefühlt jeder zweite Haushalt hat eine „Kräuter der Provence“-Mischung im Küchenregal stehen. Junge Blätter und weiche Triebe des Lavendels eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Gerichten. Eintöpfe und kräftige Suppen, Fisch, Geflügel und Lamm, aber auch Desserts – alles, was mediterran angehaucht sein soll, wird mit Lavendel gewürzt.

Die Brox-Gewürzmischung Der Guru ist ein raffinierter Twist des französischen Klassikers „Kräuter der Provence“ und enthält ebenfalls Lavendel.

Lavendel ist aber auch in der traditionellen Volksheilkunde bekannt. Seit dem späten 19. Jahrhundert wird die Heilpflanze bei Stress, Schlaflosigkeit und zur Reduzierung von Erschöpfung eingesetzt. (2) (3) Die Anwendung von Lavendelöl erfreut sich in der Aromatherapie besonderer Beliebtheit: Angst und Unruhezustände können damit gemildert werden. (4)

Die Wirkung von Lavendel: Entspannung, Beruhigung und besserer Schlaf

Auf die medizinische Wirksamkeit von Lavendel gibt es viele Hinweise, sowohl aus der Medizingeschichte als auch aus der Volksmedizin. Allerdings wurde erst nach der Jahrtausendwende sehr aktiv damit begonnen, die heilende Wirkung von Lavendel in wissenschaftlichen Studien zu belegen.

Die Studien zeigen unter anderem, dass Lavendel antibakteriell und antimykotisch wirken kann. (5) (6) Allerdings wird Lavendel vorzugsweise eher bei Stress, nervöser Unruhe und der Behandlung von Schlafstörungen eingesetzt.

Lavendel als Beruhigungsmittel

Studien zeigen: Die beruhigende und entspannende Wirkung von Lavendel hilft Ängste zu lösen und innere Unruhe auszugleichen. (7) Eine der Untersuchungen hat sich auf Menschen mit Angst vor dem Zahnarzt konzentriert. Hier konnte ebenfalls nachgewiesen werden, dass Lavendel beruhigend wirkt. Das Angstlevel von 340 erwachsenen Patienten wurde in einem Zahnarzt-Wartezimmer gemessen. Die eine Hälfte der Patienten war Lavendelduft ausgesetzt, die andere Hälfte nicht. Das Forscherteam stellte fest, dass diejenigen, die die „Aromatherapie“ genießen durften, im Vergleich zu den anderen Patienten weniger Angst hatten. Die beruhigende Wirkung von Lavendel war unabhängig von der Art der geplanten Behandlung vorhanden. (8) Lavendelöl ist also ein wichtiges Therapeutikum bei Stress, Ängsten und Panikattacken. (9)

Lavendel zum Einschlafen

In Studien zeigte sich ebenfalls, dass Lavendel zu einer Verbesserung von Schlafstörungen führt, welche im Zusammenhang mit psychischer Belastung stehen. So konnte nachgewiesen werden, dass bereits eine sechswöchige Behandlung mit Lavendelöl in Kapseln zu besserem Schlaf führte. (2) Außerdem kann dir auch die Aromatherapie mit Lavendel dabei helfen, leichter zu entspannen und dadurch besser zu schlafen. (10) In Untersuchungen wurde festgestellt, dass Lavendelduft sowohl bei ängstlichen Menschen als auch bei Menschen mit einem stabilen Nervensystem zu einer besseren Schlafqualität führt. (11)

Salat mit Lavendel und Lavendeltee: Deine tägliche Portion Ruhe

Wie du siehst, kann Lavendel dir dabei helfen, Körper und Psyche auf eine sanfte Weise zur Ruhe zu bringen. Dabei müssen es nicht immer Kapseln mit hochdosiertem Lavendelöl sein. Durch eine bewusste Integration von Lavendel in deinen Speiseplan kannst du deinem Nervensystem ebenfalls etwas Gutes tun. So zum Beispiel mit Lavendeltee:

Rezept für gesunden Lavendeltee

Übergieße ca. 2 Teelöffel getrocknete Lavendelblüten in Bio-Qualität (am besten aus der Apotheke) mit 250 ml nicht mehr kochendem Wasser. Wichtig ist, dass das Wasser eine Temperatur von ca. 80° C hat, denn die ätherischen Öle der Pflanze sind sehr hitzeempfindlich. Lasse den Tee ca. 5-10 Minuten ziehen und genieße in kleinen Schlückchen.

Schmeckt Lavendel allein zu intensiv, kannst du eine mildere Teemischung herstellen, indem du Kamillenblüten, getrocknete Äpfel und etwas Baldrian – auch unbedingt in Bio-Qualität – hinzufügst.

Rezept: Mediterraner Salat mit Lavendel

Salate mit Lavendel sind eher selten. Ein Grund mehr, diese auszuprobieren!

Zutaten:

• Feldsalat
• Rucola
• Ziegenfrischkäse
• 2 TL Akazienhonig
• 2 EL Aceto Balsamico
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Gewürzmischung Der Guru
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung:

Alle Salate putzen, abspülen und trocknen. Salat und Käse auf den Tellern anrichten. Honig und Essig mit einer Gabel verrühren, das Olivenöl vorsichtig unterschlagen. Eventuell 1-2 EL Wasser hinzufügen. Den Guru unterrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Soße über den Salat träufeln.

Um eine intensivere Lavendelnote zu erhalten, kannst du dem Salat noch einige getrocknete Lavendelblüten hinzugeben. Im Sommer kannst du auch gern Löwenzahn-Salat beimischen.

Achtung: Bitte achte darauf, dass du immer echten Lavendel (Lavandula angustifolia) verwendest. Nur dieser echte Lavendel enthält mehr als hundert wirksame Inhaltsstoffe! (12) Andere Lavendel-Arten wirken kaum oder können sogar giftig sein, wie zum Beispiel der Schopflavendel.