Der Kürbis ist nicht nur an Halloween ein Klassiker, sondern die ganze Herbstzeit hindurch. Wir haben ihn ganz paleo in unsere Kürbissuppe mit etwas Weiderind und frischen Pilzen verfeinert.
Unsere leckere Kürbissuppe ist perfekt dazu geeignet, um euch nicht nur ein Wohlfühl-Gefühl in den Magen zu zaubern, sondern eine wärmende Umarmung dank Knochenbrühe direkt mit zu schenken. So wird der rot-gelb-grüne Herbst noch ein bißchen bunter... Für 4 Personen, Kochzeit ca. 45 Minuten.
Butternut Kürbis schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und grob hacken. Ingwer schälen und grob hacken. Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin für 2-3 Minuten anbraten. Kürbiswürfel in den Topf hinzugeben und alles zusammen nochmal anbraten. Mit Brühe und Kokosmilch aufgießen. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Während die Suppe kocht, Hackfleisch in einer Pfanne in Kokosöl krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Pilze in einer Pfanne in Kokosöl von beiden Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Hackfleisch untermischen und die Pilze oben auf die Suppe auflegen und genießen. ;)
Wenn du dich für eine Auswahl entscheidest, wird die Seite komplett aktualisiert.
Wird in einem neuen Fenster geöffnet.
×
Cookies
Cookies
Wir verwenden Cookies. Viele sind notwendig, um die Website und ihre Funktionen zu betreiben, andere sind für statistische oder Marketingzwecke. Mit der Entscheidung "Nur essentielle Cookies akzeptieren" werden wir Ihre Privatsphäre respektieren und keine Cookies setzen, die nicht für den Betrieb der Seite notwendig sind.
Essenzielle
Statistik & Marketing
Alle akzeptieren
Nur Essentielle Cookies akzeptieren
Individuelle Cookie Einstellungen
Speichern & schließen
Essenzielle
Essenzielle Cookies ermöglichen grundlegende Funktionen und sind für die einwandfreie Funktion der Website erforderlich.
Informationen anzeigen
Statistik & Marketing
Marketing-Cookies werden von Drittanbietern oder Publishern verwendet, um personalisierte Werbung anzuzeigen. Sie tun dies, indem sie Besucher über Websites hinweg verfolgen.